Por Dolli Irigoyen
Manteca 185 g
Chocolate semiamargo 185 g
Huevos 3
Azúcar 280 g
Harina 0000 90 g
Cacao 45 g
Chocolate blanco picado grande 120 g
Chocolate con leche picado grande 120 g
Precaliente el horno a 180ºC.
Derrita la manteca junto con el chocolate semiamargo en baño María a fuego bajo. Revuelva con cuchara de madera para unir y deje enfriar. Coloque los huevos y el azúcar en el bol de la batidora eléctrica, bata hasta que esté bien espumoso y cremoso. Agregue el chocolate y la manteca integrados. Tamice la harina y el cacao sobre la preparación y mezcle hasta integrar. Añada el chocolate blanco y con leche picado en trozos gruesos como en la foto y mezcle. Lleve la preparación a un molde cuadrado para horno de 23 cm, forrado con papel para cocinar enmantecado. Cocine en el horno (Nota Luciana: a temperatura media, si se queman, salen amargos) entre 35 y 40 minutos (o un poco más), aproximadamente. Deje enfriar en el molde. Corte en cuadrados y sírvalo.
Chocolate semiamargo 185 g
Huevos 3
Azúcar 280 g
Harina 0000 90 g
Cacao 45 g
Chocolate blanco picado grande 120 g
Chocolate con leche picado grande 120 g
Precaliente el horno a 180ºC.
Derrita la manteca junto con el chocolate semiamargo en baño María a fuego bajo. Revuelva con cuchara de madera para unir y deje enfriar. Coloque los huevos y el azúcar en el bol de la batidora eléctrica, bata hasta que esté bien espumoso y cremoso. Agregue el chocolate y la manteca integrados. Tamice la harina y el cacao sobre la preparación y mezcle hasta integrar. Añada el chocolate blanco y con leche picado en trozos gruesos como en la foto y mezcle. Lleve la preparación a un molde cuadrado para horno de 23 cm, forrado con papel para cocinar enmantecado. Cocine en el horno (Nota Luciana: a temperatura media, si se queman, salen amargos) entre 35 y 40 minutos (o un poco más), aproximadamente. Deje enfriar en el molde. Corte en cuadrados y sírvalo.
Fórmula para multiplicar el sabor
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Uni
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x 2
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x 3
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x 4
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Manteca
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g
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370
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555
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740
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Chocolate semiamargo
|
g
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370
|
555
|
740
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Huevos
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u
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6
|
9
|
12
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Azúcar
|
g
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560
|
840
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1120
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Harina 0000
|
g
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180
|
270
|
360
|
Cacao
|
g
|
90
|
135
|
180
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Chocolate blanco picado grande
|
g
|
240
|
360
|
480
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Chocolate con leche picado grande
|
g
|
240
|
360
|
480
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http://www.lanacion.com.ar/519577-brownies-3-chocolates
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